Halaman Utama

Iklan

TERIMA KASIH KERANA SUDI MENGIKUT BLOG KAK MAI

Jom cuci mata layan selera

Jom Masak Slideshow: DARI’s trip to Bangi was created with TripAdvisor TripWow!

Selasa, 8 Julai 2014

Tauhu Kukus Goreng.








Tauhu kukus goreng

Bahan A

2 ketul tauhu biasa
1 tiub tauhu jepun ( egg tofu )
Udg /isi ayam/daging kisar
1 biji telur

Bahan B

Cili merah(hiris)
Daun bawang dan daun sup (hiris)
sedikit Lada hitam (kisar kasar)
sedikit Serbuk lada putih
Sedikit garam

Bahan C

1 biji telur


Cara2:

Blend Bahan A dan masukkan dalam mangkuk kemudian  campurkan semua bahan B . Gaul rata. Masukkan dalam bekas empat segi. Kukus selama  30 minit. Sejukkan  Kemudian potong-potong empat segi. Celup telur dan goreng dengan api sederhana hingga kuning. Toskan. Sedap di makan dengan Thai sos. Selamat mencuba.

Sabtu, 5 Julai 2014

Bebola kentang cheese





Bahan A:

2 biji kentang (rebus dan lecek)
1 cawan tepung gandum
garam secukup rasa
serbuk perasa ayam/bilis (tak letak pun ok jer)
sedikit serbuk lada sulah
sedikit lada hitam kisar kasar
daun origano (pilihan)

Bahan B

Cheese mozarella  ( kak mai guna cheesedale jer)
Serbuk roti
1 biji telur

1.  Campurkan semua bahan A dan adun hingga sebati dan tak melekit. Jika lekit tambah tepung                  sedikit2.

2.  Kak Mai guna cheesedale (itu je yang ada) lapikkan dan potong bentuk dadu.

3. Ambil sedikit adunan bulat dan leperkan jika melekit tabur sedikit tepung pada tangan. Letakkan             chesee ditengah2 dan bulatkan semula.

4. Celupkan dengan telur.

5. Kemudian gulingkan dengan serbuk roti.

6. Panaskan minyak dan goreng dengan api perlahan hingga garing tapi jangan terlalu lama nanti hitam.


7. Angkat dan toskan. Sedia dihidangkan dengan thai sos. Selamat mencuba.



Khamis, 12 Jun 2014

RESEPI KEK CHEESE MELELEH 

Bahan2 :
200gram cream cheese tak kisah guna TATURA CHEESE/PHILADHEPIA CHEESE
300ml susu segar@susu cair
100gram mentega @ marjerin
100gram tepung gandum
100gram gual halus
4 biji telur saiz A
1st esen vanila
1st jus lemon (x bubuh pun xper)

cara2nya :

1. masukkan susu segar dalam periuk. masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand wisk. masukkan pula marjerin, kacau lagi sehingga cair, padamkan api dan ketepikan.
2.asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. - meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia x jatuh apabila mangkuk cuba diterbalikkan)
3. didalam bekas lain yang lebih besar, pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika... ayakkan tepung sedikit semi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul - kacau menggunakan hand wisk dengan perlahan
4. akhir sekali campurkan meringue ke dalam adunan tadi dan esen vanila/jus lemon, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand wisk tapi gaul dgn perlahan2)
5. masukkan adunan kek di dalam acuan. pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek.
6. bakar pada suhu 150'c guna api ATAS BAWAH selama 1 jam @ sehingga btul2 masak dan meggunakan kaedah bain marie (loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar)
7. hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja
8. biarkan kek didalam loyang nmpk lekang barulah senang dikeluarkan dan dptlah tepi2 kek yg licin gitu... .
9. simpan didlm peti sejuk dulu lg enak dimakan time keknya sejuk.

Resepi cream cheese cair meleleh

250gram cream cheese
120gram susu pekat manis
50ml UHT Whipping Cream (Anchor)
*mix semua bahan diatas hingga sebati, adunan ini mmg cair

untuk hiasan :
1 buku (250gram) cheddar cheese, diparut

cara penyediaan :
1. kek yang masak tadi sejukkan dulu kemudian bahagi pada 2 keping, tuangkan cream cheese diatas kepingan pertama, lapiskan dengan kek, tuang semua baki cream cheese tadi.

2.paruttkan cheddar cheese diatas kek.

Ahad, 2 Mac 2014

Cheesecake Meleleh dengan strawberry filling dan hirisan fresh fig.



Kek Sponge yang biasa

Bhn2 Utk Kek
*100g tepung hongkong/tepung kek
*60g tepung jagung
*1 sudu kecil baking powder
1 sudu besar ovalette
100g gula kastor
4 biji telur
2 biji kuning telur
50ml air sejuk/susu cair
75g mentega cair

Cara Membuat
1)Ayakkan dahulu bahan yang bertanda*
2)Mixkan semua bahan di atas kecuali mentega cair.
3)Pukul sampai gebu baru masukkan mentega cair.Sebatikan.
4)Bakar dalam oven pada suhu 160c-170c selama 45 minit @sehingga masak.

atau cara mudah (yg kak Mai guna ni)

   500gm sponge cake mix
   8 biji telur
  125 g air kosong.
*125g minyak jagung.

Cara:
  1. Campur dan putar semua kecuali yang bertanda * sehingga gebu. Masukkan minyak jagung sedikit sedikit dan kaup balik hingga rata.
  2. Alas loyang dengan kertas dan tuanglah adunan dalam loyang 11 X 11 in.
  3. Bakar 175FC selama 30-40 min.
  4. Sejukkan sebelum dibalikkan.

Untuk Cream
250g cream cheese
120g susu pekat manis
50ml Susu Cair/Susu Segar/UHT Whipping cream

Mix semua bahan dia atas hingga sebati 
adunan ini memang cair.
(bagi yg nak cair lg,tmbh lg sedikit Susu Cair/susu Segar/UHT Whipping Cream ye)

Untuk Hiasan 1 buku (250g) cheddar cheese,diparut (akak guna yang dah siap parut)
*Filing strawberry atau blueberri jika suka.

Cara penyediaan
1)Kek yang masak tadi sejukkan dulu kemudian bahagi pada 4 keping,tuangkan cream cheese di atas        kepingan pertama.
2. Masukkan dalam bekas seperti di atas dan curahkan cheese tadi.
3. Paipkan sedikit strawberri atau blueberry filling.
4. Lapiskan dengan kek,tuang semua baki cream cheese tadi.
5.Parutkan cheddar cheese di atas kek.Siap.
*Nak cantik boleh tambahkan strawberry atau akak letak fresh fig....so yummy.



Selamat mencuba.

Selasa, 3 September 2013

Sambal Hitam Pahang @ Bukit Mahkota

Maaflah aku bukan orang Pahang , aku orang Melaka sejati,biasa masak asam pedas aje. Sambal  hitam ni terkenal  di kalangan orang Pahang. Tapi tak salah kalau nak cubakan kitakan tinggal dalam 1 MALAYSIA.
Sebenarnya belimbing ni puas dah dibagi-bagikan, kemudian dijeruk-jeruk dan dihadiahkan dan cadangan kekawan supaya direbus dan dibuat sambal hitam.


Ada kekawan yang bagi resipi suruh cuba. Terima kasihlah ye. Bila nak buat cari-cari resipi yang dikirim tak jumpalah pula. Minta En Google tolong carikan. Ambik ko…macam macam sambal hitam dan ada yang tak hitam pun keluar. Macam biasalah nak copy jer kononnya tapi tak bolehlah pulak. Tinjau-tinjau ke tempat lain…akhirnya jumpa juga yang berkenan di hati  “Sajian sambal hitam yang enak” dari blog jerantutdaily.blogspot. Minta izin selitkan beberapa  tip2 dan resipinya di sini ye.




Langkah-langkah merebus belimbing:
  • Bahan utama untuk membuat sambal hitam ialah belimbing buluh.
  • Belimbing-belimbing yang telah matang  dipetik sebelum menjadi terlalu masak dan berguguran ke tanah.
  • Untuk merebus belimbing tersebut, bersihkan belimbing kemudian rebus tanpa air dengan api yang kecil. 
  • Merebus belimbing ini memakan masa yang agak lama juga sehingga belimbing kecut dan bertukar warna cokelat kehitam-hitaman.
  • Biasanya rebus semalaman untuk kecut. Tempoh masa rebusan yang mencukupi bertujuan supaya ketahanan belimbing tersebut untuk disimpan lama sehingga setahun dua.

Dari kuali biasa kak Mai pindahkan ke non stick pan.

 Lebih mudah untuk kecut dan keringkan


Siap untuk disimpan dalam botol. Bila nak guna boleh keluarkan sedikit. 

PESANAN:
  1. Jika hendak guna untuk membuat sambal ini sekali sahaja, memadai hanya rebus anggaran 10 biji belimbing sehingga belimbing bertukar warna coklat saja. Tujuan merebus belimbing sehingga betul-betul kering dan gelap adalah untuk tujuan simpanan jangka masa lama.
  2. Sila guna periuk yang buruk-buruk untuk rebus sebab belimbing mempunyai kandungan asid yang kuat dan boleh menjadikan periuk bertukar menjadi kusam. Kebiasaannya mengguna tin minyak masak yang empat segi untuk rebus belimbing tersebut. (kak Mai guna kuali senang nak kacau) 

Rupanya nak membuat sambal hitam tidaklah susah sangat. Yang penting penyediaan bahan utamanya iaitu asam belimbing. Di sini dikongsikan resepi untuk membuat sambal hitam. Selamat mencuba dan nikmati keenakannya.



Resepi Sambal Hitam Pahang
Bahan-bahan:
  • 1 mangkuk ikan bilis yang dibuang perutnya
  • 1 biji bawang besar - hiris
  • 10-15 biji cili padi (pedas ikut rasa masing-masing)
  • 6-7 asam belimbing rebus
  • Sedikit kicap
  • Sedikit gula
  • Sedikit garam
  • 3/4 cawan minyak masak (lebih kurang) Saya guna non stick pan so minyak sikit dah memadai.
Cara membuatnya :
  1. Tumbuk cili padi sehingga lumat menggunakan lesung batu.
  2. Kemudian masukkan pula asam belimbing dan lenyek-lenyekkan dengan lesung biar bercampur dengan cili.
  3. Masukkan pula ikan bilis dan tumbuk separuh hancur.
  4. Panaskan minyak.Tumiskan bawang, tak perlu tunggu bawang layu atau naik bau, terus sahaja masukkan ikan bilis yang telah ditumbuk bersama cili tadi.Goreng menggunakan api sederhana.
  5. Masukkan sedikit kicap, garam dan gula. Kacau lagi sehingga agak-agak garing atau pun mengikut citarasa masing-masing. Ada yang suka sambal ini rasa lembut-lembut, tak suke garing. Ada juga yang suka sedikit. Jaga-jaga jangan sampai hangit pulak. sambal ini juga boleh tahan berminggu kalau dimasak garing dan kering.
  6. Bila sudah garing tutupkan api lalu tolakkan sambal ke tepi kuali beberapa minit supaya minyak tos sebelum dihidang. Atau boleh juga angkat dan sejatkan sambal menggunakan penapis santan sebelum dihidangkan dengan nasi putih atau ketupat pulut.( Kak mai terus masuk mangkuk je sebab guna minyak sikit)
* Memang tersangatlah sedapnya. Mak mertua den jauh kek kampung sebab tu masa makan memang tak nampak pun mak mertua lalu. Selamat mencuba.

Isnin, 19 Ogos 2013

Chocolate moist cake @cupcakes

Chocolate moist cake @ cupcakes

Chocolate moist cake @ cupcakes
Bahan A (ayak semua):

300gm tepung
100gm serbuk koko@ serbuk coklat (amat mempengaruhi nak rasa sedap guna yang berkualiti biasanya mahallahkan)
1 camt serbuk penaik
1 camt soda bikarbonat

Bahan B:
3 biji telur gred A
400 gm gula castor
1 camt esen vanilla

Bahan C:
250 ml susu cair (kak guna susu kotak)
250 ml minyak jagung.
2 sudu besar susu pekat (letak lebih lagi lembap)

Bahan D:
250 ml air panas

Cara utk kek:
1. Satukan bahan B dan pukul hingga putih @ gebu.
2. Masukkan bahan C dan pukul sebati.
3. Masukkan A dan kaup balikkan.
4. Tambah air panas dan gaul sebati.
5. Tuang dalam loyang bulat atau 4 segi saiz 8 in yg telah
    dilapik kertas.
6. Bakar 170 C atau kukus (1 hingga 1 jam setengah)

* untuk elak air menitis semasa kukus boleh tutup dengan
   plastik atasnya dan ikat loyangdengan kemas sebelum
   kukus.
* jangan buka oven atau pengukus sebelum 1 jam pertama.
* Jika guna bekas dadih utk cupcake tuang separuh sahaja
   dan  gunakan penutupnya sekali semasa kukus.




Toppingnya kak Mai memang suka ikut nie dari dulu:

250 gm coklat masakan
250 gm whipping cream.

Cara buat topping:
Double boiler whipping cream dan bila agar dah berbuih tepi @ dah panas angkat dan masukan coklat. Kacau saja sampai coklat cair dan terus boleh dicurah atas kek. Taburlah dengan coklat rice atau manik2 gula untuk tambah serinya.

Kalau cupcake boleh dapat antara 30-35pc.
Ini cara kak Mai semua sememangnya suka ikut cara dan gunakan bahan2 yang mudah saja. Selamat mencuba.

Sabtu, 17 Ogos 2013

Mee Kuah

Photo: Jom makan mee kuah Bukit Mahkota.


Mee kuah
Bahan-Bahan
Mee Kuning   (kak Mai buat sendiri)  - Di basuh dan di celur
2 ulas Bawang besar - dikisar
2 ulas Bawang putih - dikisar
15 tangkai Cili kering - dikisar
1/2 sudu sos tiram
Udang/sotong/ketam
1 sudu kecil Udang kering
1 biji kentang
2 biji telur (kak mai rebus je)
sayur sawi
garam/perasa secukup rasa
bawang goreng

** Untuk kuah pekat ala-ala mee rebus:
i) Rebuskan kentang, kulit udang dan udang kering didalam periuk kecil
ii) Apabila sudah masak, keluarkan kulit udang
(kalau rajin kisar &; toskan air kisar kulit udang tu)
iii) Kisar bahan2 lain seperti kentang &; udang kering

Cara-cara masakan:
i) Tumiskan bawang merah &; bawang putih yang sudah dikisar hingga naik bau
ii) Masukkan cili kisar dan tumis hingga masak/garing
iii) Masukkan 3 cawan air (lebih sedap kalau ada air rebusan daging/udang) dan didihkan
iv) Masukkan bahan kisar dari **
v) Masukkan udang, sotong &; garam/perasa
vi) Bila dah sedap, masukkan sawi &; pecahkan telur (kak mai x campur telur dalam kuah)
vii) Bila telur dah masak, tuangkan kuah ke atas mee kuning yang sudah dicelur
viii) Taburkan lada hiris, bawang goreng &; limau.. taraaaaa siap untuk dihidang

Kalender dapur kak My

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...